Tortilla de cartofi cu bacon

Ingrediente: 600g cartofi, 1 ceapă, 150g bacon, 150g ciuperci, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper, 6 ouă.
Mod de preparare:
Se curăţă cartofii şi se taie cuburi. Se toacă ceapa, se taie fâşii baconul, apoi se curăţă şi se taie în bucăţi ciupercile. Se încinge uleiul, apoi se prăjesc cuburile de cartofi aproximativ 10 minute. Se scot, apoi se pun deoparte. Se adaugă ăn tigaie ceapa, baconul şi se lasă la rumenit. Se pun ciupercile şi se prăjesc 5 minute. Se pun cartofii înapoi în tigaie şi se sărează, apoi piperează. Se bat ouăle cu sare şi piper, după care se toarnă ouăle peste compoziţia de cartofi şi se rumeneşte la cuptor 15 minute.
Mod de servire: cu salata verde.