Recomandarea zilei: croissant cu unt pentru mic dejun

Aceste croissante rapide sunt pur şi simplu uimitoare. Crocante pe exterior, cu unt, pufoase în interior, sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare. Iată ce recomandă CSID.
Ingrediente
25 grame drojdie proaspătă (sau 7 grame drojdie uscată)
3 linguri zahăr (45 grame)
120 ml lapte cald
250 g faină
1/2 linguriţă sare
150 grame de unt
Mod de preparare
Într-un castron pisezi drojdia proaspătă şi o amesteci bine cu zahărul, apoi adaugi laptele cald şi o laşi deoparte.
Într-un bol amesteci făina cu sarea, apoi cu untul tăiat cubuleţe şi după ce le-ai amestecat torni amestecul de lapte cu drojdie, rezultând un aluat pe care îl înveleşti într-o folie de plastic şi îl laşi 30 de minute la frigider.
Scoţi aluatul din frigider şi îl întinzi într-o foaie pe care apoi o împătureşti şi o întinzi din nou. Repeţi operaţiunea de împăturire şi întindere a aluatului de 4 ori, apoi înveleşti aluatul din nou într-o folie de plastic şi îl laşi la frigider peste noapte.
Întinzi aluatul într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 40 cm pe 25 cm pe care o tai în triunghiuri pentru a le rula apoi în formă de croissant.
Se pun croissantele în tava de cuptor pe o hârtie de copt şi le laşi 2 – 3 ore la temperatura camerei.
Amesteci o lingură de zahăr cu un gălbenuş şi ungi cu o pensulă croissantele înainte de a le băga la cuptor. Le laşi la copt la 230 grd C pentru 8 minute şi apoi la 190 grd C pentru încă 10 – 15 minute până se rumenesc.