Pâine bună Zi de Zi

Seria de proiecte editoriale inițiate de echipa Zi de Zi scoate acum sub privirile cititorilor noștri o poveste despre producătorii de pâine din județ, despre pâinea cea de toate zilele.

Aliment nelipsit din aproape orice gospodărie, pâinea își rostul și rolul ei, alimentar și spiritual. Rămânând în zona necesității materiale, ar fi de spus că prin consum zilnic, în diverse forme, aproape la fiecare masă, pâinea este un produs care merită multă atenție, atunci când este aleasă de consumator.

Calitatea pâinii începe cu materia primă și se încheie cu ambalajul în care este livrată. Între aceste două puncte se înșiruie multe alte elemente ce dau valoare pâinii.

Din fericire, tradiția locului ne plasează într-un cadru generos, când vorbim de calitatea acestui produs consumat cu o consecvență impresionantă în România. Avem fabrici bune, cu brutari și patiseri pricepuți, experimentați. Diferența, pentru că e de pus în discuție nivelul calitativ și la noi, o face materia primă folosită, în primul rând, iar apoi, evident, contează ingredientele și cuptoarele folosite la coacere.

Toate acestea se regăsesc într-o mare măsură în preț. E greu, dacă nu imposibil, să produci o pâine bună și să dai tonul prețurilor mici. Și, din păcate, la noi decizia alegerii pâinii potrivite depinde poate prea mult de cost, deși diferențele între o pâine de calitate și una mai modestă sunt mici. Nu la fel de mică este diferența de calitate. Iar caliatea înseamnă atât gust, cât și, mai ales, garanția unui aliment sănătos.

Să alegem așadar ce ne place, dar cu discernământ.

Florin Marcel SANDOR