VIDEO: Turta dulce însuflețită de Rita Ruja la Târgul Băilor Sărate de la Ideciu

Pata de dulce și savoare a Târgului Băilor Sărate de la Ideciu de Jos a fost adusă în acest an de Rita Ruja din satul Sânmărtinu de Câmpie, comuna Râciu, cea care readuce în atenție o frumoasă tradiție, cea a producerii turtei dulci.

„În primul rând amestecăm ingredientele uscate, adică făina, zahăr pudră, numai zahăr pudră se foloseşte şi condimentele specifice pentru turtă dulce ca scorțișoara cuișoarele și neapărat un pic de ghimbir care dă gustul specific. Mierea se încălzeşte, în miere se topeşte grăsimea, dar nu aducem la o temperatură foarte înaltă pentru că atunci se va carameliza în cuptor. Adăugăm ouăle în această compoziție și se toarnă peste făină amestecată cu zahăr și cu mirodenii. În această compoziţie se adaugă bicarbonat ca agent de afânare şi se lasă să se odihnească cel puţin o oră.  Secretul este că cu cât mai mult se odihneşte aluatul cu atât va fi mai fraged și în timp deci nu se va întări aluatul şi turta va fi mai pufoasă”, a povestit  Rita Ruja.

(Redacția)